Отзыв о зерновом наборе Knightberg Pale Ale Citra.
Автор: Сергей, г. Санкт-Петербург
Хоть я уже не новичок в деле домашнего пивоварения, иногда не хочется тратить время и силы на составление собственного рецепта, хочется взять уже готовый, проверенный и просто сварить вкусное пиво. Так я и поступил. Мой выбор пал на набор от МирБир и пивоварни Knightberg - PaleAleCitra.
Хмель Цитра я очень люблю и часто использую в сочетании с другими американскими хмелями, кроме того я пробовал оригинальный сорт от этой пивоварни и он вполне достойный.
Итак, забрав свой набор с транспортной компании, я приступил к его подробному изучению.
В фирменной упаковке были два пакета:
В одном молотый солод, а вернее смесь солодов, во втором хмель, дрожжи, декстроза, осветлитель и подробная инструкция по приготовлению. Изучив инструкцию и этапы приготовления, я приступил к варке.
Термопаузы и фильтрация прошли успешно, удалось отобрать 28 литров сусла, начальной плотностью 10 % до кипячения.
После кипа вышло почти 25 литров с плотностью 12 % . Здесь хочу добавить небольшой совет от себя - так как по рецепту на кипячение добавляется более 100 гр. хмеля, я использовал специальный мешок, что позволило увеличить кол-во сусла на выходе, упростило фильтрацию и значительно облегчило перелив пива на брожение.
После окончания активного брожения, на 8ой день, снял пиво с осадка и на сухое охмеление добавил 100 гр. хмеля Цитра.
Спустя 5 дней, захолодил пиво и разлил по бутылкам с добавлением декстрозы из расчета 7 грамм на литр, после чего поставил на дозревание еще на пару-тройку недель.
Итак, прошло 3 недели, самое время для дегустации.
Пиво имеет насыщенный янтарный цвет, с небольшой, но стойкой пеной. Прозрачность могла бы быть и выше, но, думаю, здесь свою роль сыграло сухое охмеление.
В аромате спелые цитрусы и манго. Горчинка во вкусе хоть и ощущается, но вполне умеренно и сбалансировано. Пиво получилось легкое, летнее и очень освежающее.
В целом, результатом я остался очень доволен.
Большое спасибо компании МирБир за возможность сварить набор за обзор!